Денвер стейк. Denver Steak.

Денвер — один из самых молодых альтернативных стейков. В самостоятельный стейк выделился в 2009 году, когда был представлен на мясной выставке, проходившей в Денвере, штат Колорадо. До этого момента, мясо из шейного отруба шло для приготовления фарша и гуляша.
В настоящее время Денвер является одним из самых популярных недорогих стейков с безупречным вкусом.

Часть туши:
Лопатка, шейно-лопаточая часть.

Вкус стейка.
Денвер обладает хорошей мраморностью и ярко выраженным говяжьим вкусом. Поскольку зубчато-вентральная мышца является «ленивой», то стейк получается достаточно мягкий и сочный.

Лучшие способы приготовления:

• Угольный гриль,
• чугунная сковорода,
• духовой шкаф.

Советы по приготовлению.

• Первоначально Денвер был приготовлен и представлен публике зажаренным на углях с добавлением соли и перца.
• Также для Денвера широко используются различные маринады и соусы.