Кто с ножом - тот с мясом ©
Магазин ножей
Пиканья — альтернативный стейк, пришедший к нам из Латинской Америки.
Другие названия:
Рамп кэп, Top-sirloin cap, Rump cover, Rump cap, Coulotte.
Часть туши:
Крестец. Примыкает непосредственно к Стриплойну.
Вкус стейка.
Пиканья обладает богатым вкусом и хорошей упругостью. Возле жировой прослойки получается фрагмент с потрясающей сочностью. Бразильцы уверены, что в этом стейке находится истинный вкус мяса.
Лучший способ приготовления.
Угольный гриль.
Советы по приготовлению.
Степень прожарки: Medium Rare, Medium.